A mélysütés több száz éve népszerű főzési mód. A modern technológia megjelenésével a hagyományos sütési megoldások korszaka végleg elmúlt, ami hatékonyabb és biztonságosabb sütési módokat tesz lehetővé. Az egyik újdonság az élelmiszeriparban nagy örömmel fogadott folyamatos olajsütő.
A legtöbb folyamatos olajsütő hasonló felépítésű, a folyamatos élelmiszersütő pedig az élelmiszerek sütésére szolgáló eszköz. Ez a gép rozsdamentes acélból készült, és tartalmaz egy szállítószalagos rendszert, automatikus emelőrendszert, keringtető fűtési rendszert, olajszűrő rendszert, olajkeringtető rendszert, hőcserélőt, kimeneti rendszert és vezérlőrendszert. Ez a konfiguráció biztosítja az étel folyamatos áramlását a sütési folyamat során. A beléptető rendszer tartalmaz egy szállítórendszert, amely a termékeket a sütőkamrába szállítja. A sütni kívánt étel típusától függően a szállítórendszer szalagból vagy dróthálóból állhat.
A sütőkamra egy fűtőtekercsből áll, amely az olajat a kívánt hőmérsékletre melegíti fel 150-200 °C hőmérséklet-tartományban. A sütőtér általában megfelelően szigetelt fedéllel van lefedve a hőveszteség csökkentése és az olaj kifröccsenésének megakadályozása érdekében. . A sütőtérben egy folyamatos serpenyőhöz szükséges olaj mennyisége a sült étel mennyiségétől függ.
A sütési folyamat befejezése után az olajszűrő rendszer eltávolítja az olajból a maradék törmeléket vagy szennyeződéseket. A szűrési folyamat biztosítja, hogy az olaj tiszta és friss maradjon a következő sütési ciklusban is. Az olajkeringtető rendszer csővezetékeken és csatornákon keresztül keringeti az olajat, lehetővé téve a szűrőrendszer hatékony működését.
A hőcserélő segít szabályozni az olaj hőmérsékletét azáltal, hogy lehűti, mielőtt visszahelyezné a sütőkamrába. Az exportrendszer kiüríti a felesleges olajat a sütőkamrából, és a sült ételt a következő szakaszba vezeti, amely lehet csomagolás vagy hűtőrendszer. Végül a vezérlőrendszer a sütőtér hőmérsékletének, olajszintjének és egyéb kulcsfontosságú paramétereinek figyelésével és beállításával biztosítja a gép biztonságát.
működési elv
A működési elve afolyamatos olajsütőhogy a szállítószalag kering. Az étel szállítószalagon keresztül jut be a sütőtérbe, és forró olajba merül. A sütőkamrában lévő olajat folyamatosan keringetik, és egy olajszűrő rendszeren keresztül szűrik, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket. Az olaj hőmérsékletét a hőcserélő rendszer szabályozza és tartja fenn.
A sült étel végül elhagyja a sütőteret az exportrendszeren keresztül, és továbbhalad a szállítószalagon. Ez a gép testreszabható meghatározott paraméterek szerint, mint például a szállítószalag sebessége, a sütési hőmérséklet és a sütési idő.
Felhasznált anyagok
A folyamatos olajsütő gyártásához felhasznált anyagok a sütni kívánt terméktől függenek. A legtöbb gép élelmiszer-minőségű rozsdamentes acélból készül, hogy megfeleljen az élelmiszerbiztonsági követelményeknek, és nagyon tartósak és korrózióállóak. A szállítószalagok általában olyan anyagokból készülnek, mint például fém drótháló vagy rozsdamentes acélháló, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek.
Alkalmazás
Folyamatos olajsütőkkülönféle élelmiszer-feldolgozó iparágakban használják, például burgonya chipsben, húskészítményekben, rágcsálnivalókban és diófélékben. Különféle ételeket süthet, például sült csirkét, burgonya chipset és sült krumplit. A gép sokoldalúsága alkalmassá teszi a közepes és nagyméretű élelmiszer-feldolgozó ipar számára. Hosszú ideig folyamatosan tud működni, csökkentve a munkaerőköltségeket és a gyártási időt.
A gyorsételek, a feldolgozott élelmiszerek és a készételek iránti növekvő kereslet miatt várhatóan a globális élelmiszersütők piaca jelentősen növekedni fog az elkövetkező években. A folyamatos üzemű olajsütők az élelmiszer-feldolgozó ipar fontos alkotóelemei, piaci kilátásaik várhatóan a gyorséttermi iparral és más élelmiszer-feldolgozó iparágakkal szinkronban növekednek.
A folyamatos olajsütő egy innovatív megoldás, amelynek célja a termelékenység és az élelmiszer-biztonság javítása az élelmiszer-feldolgozó iparban. A gép összetétele és működési elve biztosítja az étel folyamatos áramlását a sütési folyamat során. A gép gyártásához felhasznált anyagok is megfelelnek a szükséges biztonsági követelményeknek. Sokoldalúságának köszönhetően ez a gép különféle ételeket képes sütni, és az élelmiszer-feldolgozó iparban is alkalmazható. Várhatóan piaci kilátásai a gyorséttermi iparral és más élelmiszer-feldolgozó iparágakkal szinkronban növekednek, magas piaci kilátásokkal.
